Картофельный суп с фрикадельками и вермишелью

Фрикадельки – это довольно распространенное и популярное блюдо.

Вкусные и нежные фрикадельки очень ценят люди, которые любит вкусно, сытно не недорого покушать.

Суп с фрикадельками – это отличный обед для детей!

Готовить фрикадельки можно из разного фарша: куриного, говяжьего, свиного, смешанного.

Сегодня мы будем делать мясные фрикадельки из говяжьего фарша.

Ингредиенты для супа из лапши или вермишели с фрикадельками:

Вода – 0,5 листа;

Мясо (говяжий фарш) – 500 г.;

Хлеб белый – 2 кусочка;

Молоко – ½ стакана;

Яйцо куриное – 1 шт.;

Лук репчатый – 2 шт.;

Морковь небольшая – 1 шт.;

Сливочное масло для обжарки – 1 столовая ложка;

Картофель небольшой – 3 шт.;

Вермишель или лапша или другие макаронные изделия – 1 горсть;

Лавровый лист – 1-2 шт.;

Соль, черный молотый перец – по вкусу;

Зелень молодая (петрушка, укроп, лук зеленый) – по вкусу.

Как приготовить мясные фрикадельки из фарша:

Как приготовить фарш для фрикаделек для супа:

Фарш для фрикаделек лучше готовить самим.

Берем мясорубку и прокручиваем фарш.

Если нет мясорубки – можно купить готовый фарш в магазине.

В мясной фарш добавляем яйцо, замоченный в молоке и затем измельченный руками или вилкой (или прокрученный в мясорубке вместе с мясом) белый хлеб,

натертый на терке (или прокрученный в мясорубке вместе с мясом) репчатый лук, перец и соль.

Сделать фрикадельки для супа совсем не сложно!

Для приготовления фрикаделек намочите руки, так мясо будет меньше приставать к рукам. Делать фрикадельки следует в виде небольших шариков размером с мелкую сливу.

Как приготовить суп с фрикадельками

Для приготовления супа с фрикадельками, ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения.

Осторожно, с помощью ложки, по одной, опускаем в кипящую воду наши будущие вкусные фрикадельки из расчета 4-5 штук на порцию.

Сколько варить фрикадельки?

Доводим фрикадельки до кипения и уменьшаем огонь, чтобы наши нежные фрикадельки не разварились и не развалились.

Пенки и шум снимаем шумовкой.

Варить мясные фрикадельки следует минут 5.

Добавляем в бульон с мясными фрикадельками обжаренный на сливочном масле, измельченный репчатый лук и морковь.

Ждем пока закипит.

Добавляем порезанный кубиками картофель.

Ждем пока закипит.

Варим 5 минут и пробуем картофель.

Если он чуть-чуть недоварен – добавляем вермишель.

Варим все вместе еще 2 минуты и снимаем с огня, а то вермишель раскиснет.

Готовить суп с фрикадельками в общей сложности всего полчаса!

Разливаем по тарелкам и украшаем зеленью.

Вкусный суп с фрикадельками готов, приятного аппетита!

Если у вас, также как и у меня, остались сырые фрикадельки – предлагаю приготовить еще одно блюдо: Шведские мясные фрикадельки – шарики, как в ИКЕА, которые можно будет сделать в соусе или с подливкой.

Если вы прямо сейчас не планируете готовить второе блюдо, то готовые мясные шарики – фрикадельки можно заморозить в морозилке и тогда, в любой момент вы можете достать из морозилки замороженные фрикадельки и очень быстро приготовить фрикадельки в сливочном или томатном соусе.

Как приготовить Шведские мясные фрикадельки

Берем сковороду, разогреваем ее, наливаем растительное масло.

Выкладываем наши готовые свежие или замороженные мясные фрикадельки и обжариваем на сильном огне, затем огонь уменьшаем и тушим мясные шарики до полной готовности под крышкой.

Для приготовления фрикаделек в сливочном или в сырном соусе – предварительно обжаренные фрикадельки можно выложить в форму для запекания и залить сливками, поставить на полчаса в духовку, а перед самым окончанием запекания посыпать сверху тертым сыром.

Возможно, вам также понравится рецепт нежных куриных котлет.