Ближневосточная кухня — это древнейшая кухня с «собирательным» названием.
Ближний Восток — это колыбель человеческой цивилизации, обширный регион с богатейшей древнейшей историей, со множеством государств, рас, народов и религий.
Иран, Ирак, Саудовская Аравия и страны Персидского залива, Сирия, Ливан, Иордания.
Блюда ближневосточной кухни — это мясо и овощи, зелень и специи, морепродукты и птица, приготовленные на гриле.
кускус, фалафель, плов из булгура, кебабы, долма, хумус, пахлава и соус тахини, шиш-кебаб, сувлаки, кюфта и шаурма (шаверма).