Рецепт тонких блинов (блинчиков) на молоке
Рецепт теста для блинов на молоке очень простой.
Сделать тонкие блинчики с молоком в домашних условиях сможет каждая хозяйка.
Ингредиенты для тонких блинов (блинчиков) на молоке:
Молоко — 1 литр;
Вода – 1 стакан;
Мука — 500 г.;
Яйца — 2 шт.;
Соль — ½ чайной ложки;
Сахар — 2 столовые ложки.
Как приготовить простые тонкие блины (блинчики) на молоке:
Берем кастрюлю или другую достаточно объемную емкость и высыпаем туда муку.
Для улучшения качества муки предлагаю ее просеять через сито.
Затем разбиваем яйца в муку. Солим, сахарим.
Выливаем воду.
Вода необходима для того, чтобы немного понизить жирность молока.
И вообще, блины можно готовить вообще без молока, на воде.
Однако, для того, чтобы наши блинчики были вкусными, нежными и ажурными – мы будем добавлять молоко.
Молоко добавляем понемногу, замешивая тесто вилкой.
Как только наше тесто для блинчиков достигнет уровня вязкости, когда уже можно пользоваться миксером – достаем миксер и подключаем его к работе.
Вымешиваем наше тесто для блинов до полностью однородного состояния, чтобы не было никаких комочков!
Добавляем еще молоко до тех пор, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
Чтобы испечь наши тонкие блины, нам потребуется сковорода с толстым дном, кусочек сала или половинка очищенной картофелины для намазывания масла на сковороду.
Я уверена, что намазывать масло на сковороду можно и более прогрессивным способом, но моя бабушка учила меня печь блины именно таким способом, намазывая масло на сковороду с помощью кусочка сала или с помощью половинки очищенной картошки.
Сегодня мы будем намазывать масло на сковороду картошкой.
Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее маслом.
Затем берем сковороду в левую руку, а половник с тестом для блинчиком в правую руку и выливаем тонкой струйкой тесто для блинчиков из половника в сковороду, одновременно поворачивая сковороду таким образом, чтобы тесто наше разлилось по сковороде как можно более тонким и равномерным слоем.
Ждем, пока блинчик подрумянится с одной стороны, и переворачиваем его быстро на другую сторону с помощью лопаточки или ножа.
Печем наши обычные блины с обеих сторон.
Снимаем, кладем на подготовленную большую тарелку и смазываем блин сливочным маслом.
Затем повторяем вышеизложенную последовательность действий с каждым новым выпеченным блином.
Маслом сковороду смазывать каждый раз.
Для ускорения процесса рекомендую делать блины на максимальном огне одновременно на двух сковородах.
В этом случае вам может потребоваться помощник для смазывания блинов сливочным маслом.
Но с этой задачей справляются даже маленькие дети, так что приготовление блинов может стать увлекательным процессом для всей семьи.
Чем жиже тесто, тем тоньше получаются блинчики.
Подавать блинчики можно с маслом, со сметаной, с вареньем, со сгущенкой и, конечно же, русские блины с икрой!
Приятного аппетита!