Для таких случаев я предлагаю простой, но вкусный рецепт кекса, который можно приготовить всего за 40 минут.
Кекс на кефире получается сытным и не слишком калорийным.
Его можно украсить по желанию чем угодно, а, также, вместо сахара разрешается использовать мед или подсластитель, для тех, кто следит за своей фигурой.
Для кекса нам понадобятся ингредиенты
мука — 2 стакана;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1/2 стакана;
лимон — 1 шт.;
сода — 1 ч ложка;
кефир — 1 стакан;
ванилин — 1 пакетик;
масло — 100 гр.
Рецепт кекса на кефире
.
Берем две емкости. В одной мы смешиваем кефир и соду до образования воздушных пузырьков, как на фото.
В другой емкости перемешиваем сахар, яйца и размягченное сливочное масло.
Далее добавляем к ним муку, ванилин и цедру лимона.
После этого смешиваем все ингредиенты вместе.
Тесто в процессе будет становиться вот таким мягким и эластичным, но не густым.
Если в вашей семье есть сладкоежки, а вы сами не очень любите чересчур сладкие блюда — то можно в отдельный участок кекса добавить конфетки или другие сладости. Например, у меня в одной части кекса находятся шоколадные конфетки.
Также можно разнообразить рецепт бананами, изюмом, курагой или любыми другими добавками. Я же делала без добавок.
Берем форму и смазываем ее маслом. В случае, если форма силиконовая, как у меня — смазывать ее не следует.
Выкладываем в форму полученное тесто и следим, чтобы оно было распределено равномерно. Если распределить тесто неравномерно в формочке, то оно может плохо пропечься местами.
Выпекать такое блюдо можно как в одной большой форме, как у меня, так и в отдельных маленьких. В этом случае время приготовления кекса будет несколько меньше.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу форму с тестом и выставляем для удобства таймер на 30 минут.
По прошествии этого времени наше тесто несколько подрумянится и могут появиться трещинки на нем.
Это значит следует убавить температуру до 150 градусов и продолжать выпекать еще 15 минут.
Когда кекс в духовке станет золотистым, его можно вынимать и дать немного времени, чтобы он остыл.
Подобрав блюдо, перекладываем кекс на него и украшаем сахарной пудрой или любыми другими присыпками.
Внутри он получается очень пышный рассыпчатым и нежным на вкус.
Такой домашний кекс готовится не больше одного часа.
Подобные рецепты называют «на скорую руку».
Простой кекс на кефире — это аппетитно и его не стыдно подавать на стол.
Гости будут рады такому вкусному, нежному и не слишком калорийному угощению.
Приятного аппетита!