Норвежский суп из красной рыбы со сливками рецепт
Как приготовить норвежский суп?
Норвежский суп уха с семгой готовится достаточно быстро, рецепт норвежского рыбного супа со сливками совершенно несложен.
Ингредиенты:
Норвежский суп с семгой и сливками состав:
- Картофель 3 шт.;
- Семга или Форель филе 200-500 г.;
- Вода 1 литр;
- Морковь ½ шт.;
- Луковица небольшая 1 головка;
- Помидор средний 1 шт.;
- Сливки 30% 200 гр.;
- Лавровый лист 2 шт.;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Соль морская 1 ч.л.
Норвежский суп пошагово:
В холодную воду кладем филе семги или форели прямо со шкурой и костями, если Ваш кусок форели или семги имеет шкуру или кости.
Если ни шкуры, ни костей нет – еще лучше для нашего будущего норвежского рыбного супа.
Доводим до кипения и варим пару минут.
Процеживаем через сито или дуршлаг.
Или вынимаем рыбу шумовкой.
Освобождаем рыбу от костей и кожи.
Бульон процеживаем.
Рыбу без костей помещаем в чистый бульон и ставим суп из лосося со сливками обратно на огонь.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками.
Норвежский суп со сливками солим и кидаем картофель.
Морковь чистим и режем мелкой соломкой или натираем на крупной терке.
Лук режем мелко.
Можно пассеровать лук и морковь на сливочном, растительном или оливковом масле, а можно просто бросить в кипящий бульон.
Я предпочитаю более диетические блюда, поэтому обычно фазу пасерования пропускаю.
Добавить лавровый лист и молотый черный перец в наш норвежский суп уха из семги со сливками.
Помидор ошпарить кипятком. Снять кожу и порезать на мелкие кусочки.
Бросить в наш будущий суп из семги со сливками.
Сливки вылить в рыбный суп со сливками.
Варить сливочный суп с красной рыбой до готовности картофеля.
Суп-уха сливочный с рыбой готов!
Приятного аппетита!
Помимо Норвежского супа, существует еще очень похожий Финский сливочный суп с лососем Лохикейто (Lohikeitto)