Харчо — это национальное грузинское блюдо, суп суп из мяса с рисом и грецкими орехами.
В суп добавляют большое количество пряностей, чеснок и зелень.
В качестве приправы к супу используют ткемали.
Суп получается очень густой и сытный!
Как готовить суп харчо из баранины? Варить харчо совсем не сложно!
Ингредиенты для приготовления харчо:
Пол килограмма баранины
1 среднего размера луковица
2-3 столовые ложки риса
6 — 8 ягод чернослива без косточки
5-6 зубчиков чеснока
1 маленькая баночка томат-пасты
5-6 штук очищенных грецких орехов
2 столовых ложки соуса ткемали
2 чайные ложки приправы хмели-сунели
3 лавровых листа
2 чайных ложки красного перца
6 горошин черного перца
1 чайная ложка морской соли
зелень кинза по вкусу
Как приготовить суп харчо
Мясо для супа харчо из баранины моем, срезаем жир и пленки.
Для приготовления заливаем водой мясо для харчо в домашних условиях примерно 1,5-2 литров.
Ждем пока закипит домашний суп харчо, снимаем шум, уменьшаем огонь и варим классический харчо на небольшом огне в течение часа.
с
Пассеруем (обжариваем) на растительном масле мелко порезанный репчатый лук для будущего супа харчо по-грузински.
Лук добавляем в наше будущее блюдо харчо;
Добавляем в суп хмели-сунели, перец, лавровый лист и соль;
Орехи толчем в ступке, измельчаем в блендере или режем ножом;
Кладем в суп чернослив, орехи, томатную пасту и ткемали;
Ждем пока грузинский суп харчо опять закипит;
По рецепту харчо классический закладываем промытый рис;
После закипания риса варим наш простой суп харчо всего 3 минуты и выключаем огонь и снимаем кастрюлю с огня;
Добавить в харчо с орехами выдавленный через чеснокодавку или мелко порезанный ножом чеснок;
Посыпаем наше правильное харчо мелко нарезанной кинзой;
Супу харчо с рисом, черносливом и грецкими орехами даем томиться не менее 20 минут в кастрюле под закрытой крышкой;
Настоящее, вкусное харчо готово! Приятного аппетита!
Харчо — один из любимейших супов моего мужа.
А еще он любит мясную солянку.