Заварные эклеры рецепт
Эклеры самые знаменитые и любимые многими пирожные. Их можно встретить в любой кулинарии, но ничто не сравнится с домашними, нежными, заварными эклерами! Побалуйте своих родных этим лакомством. Обещаю что никто не останется равнодушным!
Заварное тесто для эклеров ингредиенты:
- Сто грамм сливочного масла
- Одна чайная ложка соли
- Пол стакана холодной воды
- Пол стакана холодного молока
- Один стакан пшеничной муки
- Четыре крупных яйца
- Пятьдесят грамм шоколада для украшения
Заварной крем для эклеров ингредиенты:
- Одно яйцо
- Сто грамм сахарного песка
- Три столовые ложки пшеничной муки
- Триста пятьдесят грамм жирной сметаны 25%
- Сто грамм сливочного масла
- Ванилин на кончике ножа
Как приготовить заварные эклеры?
Пошаговый рецепт эклеров с заварным кремом:
1. В глубокую металлическую емкость нарезаем сто грамм сливочного масла, добавляем щепотку соли и ставим на тихий огонь.
2. В отдельной емкости смешиваем пол стакана молока и пол стакана воды и вливаем эту смесь в растопленное масло, увеличиваем огонь и доводим до кипения.
3. В кипящую молочно — масляную смесь всыпаем один стакан просеянной муки, выключаем огонь и ложкой быстро замешиваем наше тесто до исчезновения мучных комочков.
4. Даем тесту немного остыть и по одному вводим в тесто четыре яйца, не переставая мешать. Заварное тесто для эклеров должно получиться однородным, гладким, по консистенции как очень густая сметана.
5. Застилаем противень пергаментом и с помощью кондитерского мешка высаживаем полоски теста длинной около пяти — семи сантиметров. Отправляем противень в разогретую до двухсот пятидесяти градусов духовку. Через десять минут уменьшаем температуру до двухсот градусов и оставляем пирожные на тридцать пять — сорок минут. Пирожные должны увеличиться в объеме и равномерно зарумяниться. Выключаем духовку и не открывая дверцу, оставляем пирожные в духовом шкафу до полного остывания.
6. Теперь самое время заняться кремом. В глубокой пластиковой посуде взбиваем венчиком одно яйцо и сто грамм сахара. Просеиваем в яично — масляную смесь три столовых ложки муки и тщательно перемешиваем. Добавляем триста пятьдесят грамм сметаны, мешаем до однородной массы и отправляем емкость с кремом в микроволновую печь, на пять минут. Каждую минуту достаем емкость и тщательно перемешиваем крем венчиком до исчезновения комков. Когда крем достаточно загустел, достаем из микроволновой печи и даем полностью остыть. В отдельной емкости взбиваем миксером сто грамм размягченного сливочного масла и ванилин на кончике ножа. Не переставая взбивать добавляем заварную часть крема и взбиваем до образования пышной массы.
7. Достаем остывшие заварные пирожные эклер из духовки, делаем маленьким ножом продольный разрез сбоку каждого пирожного и наполняем его кремом, с помощью ложки или кондитерского мешка.
8. Готовые пирожные эклер с заварным кремом поливаем растопленным шоколадом и отправляем в холодильник на несколько часов. Эклеры с заварным сметанным кремом готовы, можете наслаждаться!
Приятного аппетита!
Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт как приготовить заварные эклеры с фото и видео.
Если вам понравилось делать эклеры с заварным кремом в домашних условиях пошагово, дайте этот пошаговый рецепт заварных эклеров своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать домашние заварные эклеры с заварным кремом.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!