Мясо с овощами в казане рецепт

В выходные мы ездили в гости к нашим друзьям Лене и Саше.
Саша готовил восхитительное мясо с овощами в казане.
Так что рецепт это не мой, а Сашин.
Но я думаю, что это не причина скрывать его от вас.

Сталик Ханкишиев называет это очень вкусное и простое блюдо узбекской кухни Думляма, Димляма или Домляма.
Итак, это мясо, тушеное с овощами в собственном соку.
Приготовление мяса с овощами в казане – это очень просто!
Лучше всего готовить это блюдо в казане на костре, но можно и в кастрюле с толстым дном, и в утятнице или гусятнице, и в толстостенной сковороде на плите или в духовке, а также возможно и в мультиварке дома.

Мясо с овощами в казане ингредиенты:

• Мясо (баранина, говядина) – 1 кг.;
• Курдючное сало – 100-150 гр.;
• Лук репчатый – 1 кг.;
• Помидоры – 1 кг.;
• Морковь – ½ кг.;
• Картофель – ½ кг.;
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
• Болгарский перец – 3-4 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Капуста белокочанная молодая – 1 маленький вилок;
• Острый перец – 1-2 шт.;
• Чеснок молодой – 2 головки;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Специи для плова – опционально.

Как приготовить тушеное мясо с овощами?

Мясо тушеное с овощами рецепт:

Курдючное сало режем тонкими пластинками.

Если у вас нет курдючного сала, то можно, в принципе, использовать свиное сало.
Из мяса лучше всего использовать баранину, а также говяжью вырезку.
Мясо нарезаем кусками средней величины, как на шашлык.
На дно казана выкладываем порезанный курдюк.

Сверху выкладываем мясо.

Если есть мясо на косточках, то кладем его вниз, а мякоть сверху.
Мясо солим и перчим, а также посыпаем специями.

Сверху мяса кладем слой заранее порезанного кольцами репчатого лука.

Овощи нарезаем крупными кусками и выкладываем в казан слой за слоем.
Овощи можно добавлять любые.
Морковь.

Помидоры.

Болгарский перец.

Картофель.
Острый перец.
Чеснок.

Кабачки.

Баклажаны.

Зелень.

Солим и перчим этот слой и застилаем его капустными листьями.

Закрываем казан крышкой.

Ставим его на максимальный огонь до закипания.
Затем убавляем огонь до минимума и томим мясо тушеное слоями с овощами в казане полтора-два часа.
Аккуратно раскладываем мясо с овощами по тарелкам с помощью шумовки.
А бульон можно разлить по пиалам или по бульонным чашкам.
Тушеное мясо с овощами получается невероятно вкусное!
Это блюдо очень простое и диетическое, калорийность его весьма небольшая.
Мы не добавляем в него ни масла, ни воды, овощи слоями с мясом в казане готовятся в собственном соку!
Мясо получается очень мягким и нежным, сползает с косточки и просто тает во рту.
Картошка напитывается ароматами мяса и остальных овощей, прекрасно разваривается и становится просто объедение!
Приятного аппетита!
Итак, я вам дала пошаговый рецепт как приготовить блюдо мясо с овощами в казане с фото .
Если вам понравилось тушить мясо с овощами в казане, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить мясо с картошкой и овощами в казане.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще в казане можно приготовить Узбекский плов по-Фергански.