Бабагануш рецепт

Бабагануш – это очень вкусная холодная восточная закуска, которая по консистенции похожа на хумус, но отличается от него своим непередаваемым вкусом и ароматом. и которая достаточно просто и быстро  готовится из запеченных баклажан.
Еще она называется мезе и подается на стол в Турции перед основными блюдами.
Мезе намазывают на хлеб и едят или используют в качестве соуса. Или ставят на праздничный стол.

Бабагануш ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт.;
• Масло оливковое — 5 ст. л.;
• Кунжутная паста (тахини) — 2 ст. л.;
• Лимон — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика.
• Зира (кумин) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий, соль по вкусу.

Бабагануш рецепт:

Баклажаны моем, обсушиваем, накалываем вилкой несколько раз с разных сторон и кладем на решетку в духовку.

Предварительно баклажаны не чистим и не обрезаем хвостик.
Баклажаны запекаются в духовке около получаса.
За это время переверните их 3-4 раза.
Когда кожура сморщиться, из наколотых вилкой дырочек станет вытекать сок, и внутри баклажан станет очень мягким, практически жидким, – время вынимать баклажаны из духовки.

Охладите баклажаны, затем снимите с них кожицу, а мякоть мелко порежьте.

Можно сделать это блендером, только не долго, не до пастообразного состояния, в бабагануш должны чувствоваться кусочки баклажан.

К измельченной мякоти баклажан добавьте давленый чеснок, тхину, мелко порезанную зелень, специи, соль, лимонный сок.

Перемещайте.
Выложите в красивую посуду, обильно полейте сверху оливковым маслом.
Подавайте с хлебом, черным или белым, можно с лепешками или с лавашем.
Итак, я вам дала рецепт как приготовить баба гануш.
Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить эту холодную закуску из баклажан.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!