Хумус рецепты приготовления

Классический хумус — это паста-пюре, которое готовится из нута.
Хумус – это традиционное блюдо ближневосточной кухни.

Нут — это бобовое растение, похожее на горох.
Если нута у вас нет, то можно заменить его горохом или фасолью.

Хумус ингредиенты:

Нут или горох – 1 стакан;
Оливковое масло – 10 столовых ложек;
Семена кунжута – 3 столовых ложки;
Лимонный сок – 1/2 стакана;
Чеснок – 3-5 зубчиков;
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
Соль – ½ чайной ложки;
Специи (чёрный, красный, белый перец, перец «Чили», зира, кориандр, хмели-сунели) – по вкусу.

Как приготовить хумус:

Рецепт приготовления хумуса в домашних условиях достаточно прост.
Нут или горох надо замочить на ночь.

Для лучшего размягчения бобовых в воду для замачивания можно добавить немного соды.
Нут, как и горох богат белками, витаминами и минералами.
С утра слейте воду, залейте горох или нут свежей водой, и отварите горох или нут до готовности.

Обычно для варки требуется пара часов.
Для приготовления собственно хумуса слейте воду, добавьте в домашний хумус чеснок, соли и специи и прокрутите хорошенько в блендере или домашнем комбайне.
Я пользуюсь погружным блендером или кухонным комбайном.

После добавьте лимонный сок и тахини.
Тахини — это густая паста из кунжутного семени, которую можно приготовить, смолов кунжутное семя в кофемолке или блендером с добавлением оливкового масла.