Суп Фо рецепт
Суп Фо – это традиционный рецепт азиатской (вьетнамской, китайской) кухни.
Это блюдо готовится из самых простых составляющих: бульон, лапша, мясо, зелень, приправы.
Мы будем готовить суп Фо на русский манер, совершенно не претендуя на аутентичность.
При приготовлении Супа Фо куриного мы будем использовать следующие продукты.
Ингредиенты для куриного супа Фо Га (Pho Ga):
Суп Фо состав:
Куриное филе – 2 шт.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Имбирь -2 см.;
Лапша (спагетти) – 1 пучок;
Лайм (лимон) — 1 шт.;
Лук-порей – 1 шт.;
Перец красный жгучий — 1 шт.;
Кинза – 1 пучок;
Соевый соус – по вкусу;
Устричный соус – по вкусу;
Перец горошком, кардамон, бадьян, корица – по вкусу.
Приготовленного супа Фо хватит на 4-х человек.
Итак, как приготовить Вьетнамский суп Фо Га на русский манер?
Ниже привожу пошаговый рецепт супа Фо с фото и видео.
Немаловажная составляющая супа фо – это наваристый бульон.
Так как у нас в меню куриный суп, бульон мы будем делать куриный.
Можно варить бульон из курицы, но самый простой способ – из куриного филе.
Моем куриное филе и закладываем в холодную воду.
Доводим до кипения и снимаем пену.
Затем бульон солим, кладем очищенную целую луковицу, очищенную целую морковь, перец горошком и немного очищенного свежего имбиря.
Можно в бульон добавить кардамон, бадьян и корицу, что придаст супу фо характерный вкус.
Готовим бульон около часа, затем куриное филе извлекаем, остужаем и нарезаем мелкой соломкой.
Бульон заправляем
Лапшу – рисовую, пшеничную или просто макароны спагетти отвариваем, воду сливаем.
Яйца куриные варим, охлаждаем, очищаем, режем вдоль на половинки или на четвертинки.
Лук порей моем и нарезаем зеленую часть мелкими кольцами.
Цитрусовые (лаймы или лимоны) моем и отрезаем несколько колечек, а из оставшейся части выжмем сок.
Из чили вычищаем семена, а мякоть без семян нарезаем тоненькими колечками.
Кинзу моем и мелко нарезаем.
В тарелку кладем лапшу и кусочки куриного филе, заливаем бульоном, украшаем отварными яйцами, зеленым луком пореем, зеленью кинзы, тонко нарезанным перцем чили и кусочками лайма.
Заправляем суп лимонным или лаймовым соком, соевым и устричным соусом.
Вьетнамский суп Фо на русский манер готов.
Приятного аппетита.
Итак, я вам дала рецепт как приготовить суп фо.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!