Шашлык из свинины рецепт

Шашлык – это блюдо кавказской кухни, которое полюбилось не только в России, но и по всему миру.
Скоро наступит лето, но уже сейчас тепло и солнечно.
Майские праздники!
Вот уже где-то вдали вьется заманчивый дымок и сквозь пьянящий свежий воздух настойчиво пробиваться аппетитный аромат шашлыков.
Хочу Вам дать очень вкусный рецепт шашлыка из свинины.
Может они понравятся и Вам, я буду только рада.
Шашлыки ассоциируются у нас с весенним и летним отдыхом на природе, пикником.
Чтобы на отдыхе не испортилось настроение, надо, чтобы шашлык получился мягким, сочным и нежным.
Чтобы приготовить ароматный и вкусный шашлык, надо выбрать правильное мясо, удачно замариновать его, а потом правильно поджарить его на углях.
Самое главное, мясо для шашлыка должно быть свежим.
Желательно выбирать парное или охлажденное мясо, в крайнем случае, мороженное, но только если мясо не подвергалось разморозке и повторной заморозке.
Мясо лучше выбирать молодое, приятного светлого цвета.
Запах должен быть приятным.
А консистенция – плотная, не склизкая.
Многие отдают предпочтение шашлыкам из свинины.
А вот какая часть свинины лучше всего подойдет для шашлыка?
Для приготовления и маринования шашлыка свинина подходит идеально, но необходимо выбирать не очень жирное мясо. Лучшая часть свинины для шашлыка – это шейная часть (шейка), вырезка, корейка, ребра или окорок.

 

Шашлык свиной ингредиенты:

• Свинина (шейка, вырезка, лопатка, корейка, грудинка – 1,5 кг.;
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 7-10 ст.л.;
• Лук репчатый – ½ кг.;
• Помидоры – ½ кг.;
• Горчица острая – 2 ст.л.;
• Аджика (лучше всего Амца) – 1 ст.л.;
• Приправа для мяса, свинины, шашлыка (все что любите) – примерно 2 ст.л. или по вкусу;
• Лимоны – 4 шт. (не обязательно);
• Соль – примерно 1 ст.л. или по вкусу.

Свиной шашлык приготовление:

Приготовление шашлыка из свинины – это процесс, который лучше доверить мужчинам!
Мясо свинины нарезаем достаточно крупными кусками.
Если нарезать мелко, шашлык может сгореть или стать пересушенным.
В большую кастрюлю или таз выкладываем мясо.

Как замариновать шашлык из свинины в домашних условиях так, чтобы мясо было мягким?
Для начала зальем мясо растительным маслом.
Добавляем горчицу и аджику и специи.

Вот такой у нас будет маринад, не уксус, а лимоны, подсолнечное масло, горчица, аджика и специи.
Простой, да не очень!
Пока не солим!
Режем лук кольцами, а помидоры кружками, если в будущем собираемся перемежать мясо овощами.

А если нет, то лучше лук потереть, а помидоры измельчить и добавить к мясу.

Все снова тщательно перемешать.

Сколько мариновать шашлык из свинины?
Оставить мясо мариноваться надо примерно на 4-5 часто в темном прохладном месте (правильно мариновать не в холодильнике).
Солим маринованный шашлык перед жаркой за полчаса.

Нанизываем шашлык на шампуры (ударение на 2-й слог, на «у», шампУры).

Перемежаем мясо луком, помидорами и другими овощами по желанию, это могут быть кабачки и баклажаны, а можно между кусками мяса ничего не нанизывать, просто оставить небольшие промежутки, чтобы мясо «дышало» и более равномерно прожаривалось.
Жарим шашлыки на мангале на углях до состояния полной прожарки.
Свинину нельзя есть с кровью!

Проверить, готов ли шашлык можно надрезав пару кусков шашлыка из разных мест мангала ножиком до середины.
Если крови в середине нет – шашлык готов!

Подаем шашлык горячим с салатом из свежих овощей.
Калорийность свиного шашлыка весьма высока, поэтому если вы худеете, вам можно только чуточку полакомится.
Приятного Вам аппетита!

Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить правильный и сочный шашлык из свинины.
Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать мягкий, лучший и самый вкусный шашлык из свинины.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!