Рецепт тушеной баранины с картошкой очень прост, готовится быстро и блюдо из тушеной баранины получается очень вкусным.
Рагу рассчитано на 6-8 порций.
- Ингредиенты для приготовления блюда из баранины:
- Баранина мякоть без костей – 800 г.;
- Картофель среднего размера – 6 шт.;
- Лук репчатый – 2 головки;
- Морковь крупная – 1 шт.;
- Сливочное масло — 50 г.;
- Морская соль – по вкусу;
- Черный перец горошком и молотый – по вкусу;
- Мускатный орех молотый – ¼ ч.л.;
- Лавровый лист – 1шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Кинза, петрушка, укроп – по вкусу.
Как приготовить баранину:
Баранину вымыть, очистить от пленок и жира, нарезать на небольшие кусочки.
После обрезки у меня осталось граммов 500 баранины. Небольшие ломтики мяса с пленкой я использую для приготовления харчо из баранины.
Почистить морковь и лук и обжарить их немного на сковороде на сливочном масле.
Добавить баранину и обжаривать баранину на большом огне с морковью и луком до появления золотисто-коричневой корочки, точнее до того состояния когда немного обжарятся и баранина перестанет быть розовой.
Затем огонь уменьшить, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, немного мускатного ореха, чеснок целыми зубчиками и поставить тушиться.
В баранину на сковороде можно добавить немного воды, если сухо.
Картофель очистить от кожуры, нарезать средними кубиками и тушить жаркое из баранины с картошкой до готовности.
Баранина тушеная с картофелем получается очень вкусной и мягкой и если баранина была хорошей, не старой, то баранина получается без специфического запаха, присутствует только тонкий характерный оттенок.
При подаче тушеную баранину с картошкой посыпают свежей мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Итак, я вам дала рецепт как приготовить рагу из баранины с картофелем на сковороде.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!