Пирог с грушами и сыром рецепт:

Пирог с грушами и голубым сыром это истинно Французский рецепт.
Такие открытые, типичный для французской кухни пироги, называются тартами.
А маленькие пирожки – тарталетками.

Их обычно пекут из песочного или рубленого теста.
Нежное маслянистое тесто, сладкая груша и нежный расплавленный Рокфор, Горгонцола или Дор Блю – отлично оттенит вкус белого вина, а также будет прекрасен с чаем или кофе.
Таким пирогом можно закусить аперитив или подать на фуршет.

Пирог с грушами начинка ингредиенты:

Сыр с голубой плесенью — 100 гр.;
Сливки жирные — 4 ст. л.;
Груши — 3 шт.;
Сироп ингредиенты:
Вода — 300 мл.;
Вино бело е сухое — 250 мл.;
Мёд- 120 мл.;
Корица — 2 палочки;

Пирог с грушами тесто ингредиенты:

Мука пшеничная — 250 гр.;
Масло сливочное — 40 гр.;
Сахар тростниковый — 7 ч. л.;
Корица молотая — 1/2 ч. л.;
Соль морская — щепотка;
Сливки жирные — 5 ст. л.;
Вода ледяная 1-2 ст. л.

Грушевый пирог рецепт приготовления:

Соединить сухие ингредиенты для теста на пирог с грушами.
Добавить сливки, масло, ледяную воду (я иногда добавляю прямо лёд в кубике).
Загрузить все в комбайн и порубить все ножом в комбайне на большой скорости.

Тесто для грушевого пирога вынуть из комбайна.
Слепить тесто в колобок.
Поместить колобок в полиэтиленовый пакет.
Завернуть его и положить в холодильник на полчаса.

В ковшик поместить воду, вино, мёд и корицу, довести до кипения.

Груши почистить от кожуры и порезать вдоль на слайсы.

Залить сиропом груши и оставить пропитываться на полчаса.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом и припылить мукой.

Остывшее тесто для пирога с грушами достать из холодильника.

Раскатать тесто так, чтобы хватило на дно и бортики формы и уложить в форму.

Поставить форму с тестом охлаждаться в холодильник на полчаса.
Голубой сыр размять вилочкой, залить сливками и пюрировать блендером до однородного кремообразного состояния.
Разогреть духовку до 180С.
Охлажденную форму с тестом достать из холодильника.
Выложить сыр на тесто равномерным слоем.