Домашняя красная икра
У нас в магазине эко продуктов я несколько раз покупала свежемороженую горбушу.
В первый же раз я подслушала, как одна женщина просит подыскать ей рыбу с икрой и попросила тоже.
Мне тогда не повезло.
А повезло только в 4-й раз.
Купив четвёртую горбушу, я наконец-то получила рыбу с икрой.
Естественно, икру я решила посолить в домашних условиях.
Как засолить красную икру?
Ингредиенты для засолки красной икры:
- Икра лосося (горбуши, кеты, кижуча…) — сколько есть;
- Соль каменная — 110 гр.;
- Сахар — 10 гр.;
- Кипяток — 1300 мл.
Рецепт домашней красной икры:
Чтобы посолить красную икру необходимо разделить кипяток на 2 части.
Затем в 1 литре растворить 100 г соли и 10 г сахара.
Поставить остужаться.
В оставшихся 300 мл. кипятка растворить 10 г. соли и слегка остудить 70-80 градусов C.
Промыть икру.
Залить икру 300 мл. горячего раствора на 5-7 минут, для более легкого отделения икринок.
Аккуратно отделить икринки, помогая руками.
Промыть под проточной водой в дуршлаге с марлей.
Затем погрузить икру в охлажденный раствор 1 литр на 5-10 мин.
Это, собственно, и есть засолка красной икры!
Слить воду через дуршлаг с марлей, разложить соленую красную икру на бумажную салфетку и просушить.
Теперь готовую икру можно переложить в стерильную стеклянную банку.
Итак, солить красную икру – это очень просто!
Бутерброды с красной икрой получились невероятно вкусные!
Также, можно приготовить тарталетки с красной икрой.
Приятного аппетита!
Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт с фото и видео как приготовить красную икру своими руками дома.
Если вам понравилось готовить домашнюю красную икру, дайте этот рецепт своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать соленую красную икру своими руками.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
