Рецепт селедки под шубой
Селедка под шубой — это традиционный русский салат.
Великолепен в качестве праздничной закуски. Можно готовить на Новый Год и другие праздники.
Селедка под шубой ингредиенты:
Сельдь атлантическая в собственном соку или пряного посола -1 шт.;
Картошка в мундире небольшого размера – 4-5 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Свекла крупная – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт. (по желанию);
Яблоко – 1 шт. (по желанию);
Майонез провансаль (можно домашний) – по вкусу.
Как приготовить селедку под шубой:
Картофель и морковь моем и отвариваем в кожуре до состояния готовности.
Картошку и морковку можно варить в одной кастрюле одновременно.
В другой кастрюле отвариваем свеклу.
Свекла варится гораздо дольше. Когда свекла отварилась до полуготовности, ее можно снять с огня, слить воду и пустить в кастрюлю со свеклой тонкой струйкой холодную воду.
Свекла дойдет.
Селедку очистить от шкуры, вырезать плавники, разделить на 2 половинки и аккуратно очистить от костей.
Затем сельдь порезать мелкими кусочками.
Большое блюдо или тарелку, на которой мы будем располагать наше блюдо, слегка смазать майонезом.
Выложить селедку на майонез, разровнять ложкой.
Почистить и мелко порезать лук.
Высыпать сверху на селедку.
Далее будем формировать слои в селедке под шубой.
Последовательность слоев следующая.
На лук, который мы тоже смазываем майонезом и разравниваем ложкой, мы кладем мелко порезанную или тертую морковь.
Затем можно положить слой мелко порезанных или раздавленных яиц и слой из тертого яблока.
Оба этих слоя по желанию.
Селедка под шубой с яйцом и с яблоком получается очень нежной.
После каждого слоя салат смазываем майонезом и разравниваем ложкой.
Следующим слоем выкладываем тертую или мелко нарезанную картошку.
Очень упрощает процесс овощерезка, которая нарезает салат ровными маленькими кубиками!
И завершающий слой – тертая свекла.
Порядок слоев в селедке под шубой можно слегка менять, однако главное, чтобы нижним слоем была селедка, а верхним – свекла.
Сверху обильно поливаем майонезом и разравниваем ложкой.
Выносим на холод и оставляем пропитываться минимум пару часов.
В идеале – ночь.
Украсить селедку под шубой можно парой веточек укропа.
Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту получается очень вкусной.