Минестроне рецепт
Существует множество рецептов приготовления Итальянского традиционного супа минестроне.
Сегодня мы будем готовить классический Итальянский овощной суп Минестроне.
Суп Минестроне ингредиенты:
- Состав супа минестроне:
Фасоль белая – 100 г.
Фасоль зеленая стручковая – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 2-3 перышка;
Макароны – 1 стакан;
Томаты в собственном соку – 1 банка;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Орегано – 1 ч.л.;
Базилик – 1 ч.л.;
Тимьян – 1 ч.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Сельдерей – 3 стебля;
Пармезан или другой твердый сыр – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Как приготовить суп минестроне?
Ниже привожу пошаговый рецепт супа минестроне с фото.
Минестроне пошагово
Сухую белую фасоль замачиваем на ночь.
С утра отвариваем в 1 литре воды.
Все овощи режем мелко кубиками или натираем на терке.
Лук чистим, мелко режем и обжариваем на оливковом масле.
Помешиваем.
К луку добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелко порезанный.
Моем и мелкими кусочками режем сельдерей.
Добавляем в лук с чесноком.
Моем, чистим, трем на крупной терке морковь и тоже кидаем в обжарку.
Берем свежезамороженную фасоль, можно ее предварительно разморозить, а можно прямо не размораживая добавить на сковороду с овощами обжариваться.
Добавляем свежие или сушеные травы итальянской кухни: орегано, базилик и тимьян.
Солим итальянский суп минестроне.
Добавляем овощи со сковороды в кастрюлю к отваренной белой фасоли.
Дожидаемся закипания.
Добавляем в кастрюлю консервированные помидоры.
Немного провариваем.
Добавляем макароны.
Варим примерно 10 минут до полуготовности макарон.
Снимаем с огня.
Даем супу минестроне настояться немного.
Разливаем по тарелкам и посыпаем тертым сыром.
Если не добавлять сыр, то получится совершенно вегетарианский, постный суп, с очень маленькой калорийностью.
Можно посыпать сверху нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита.
Еще один Итальянский суп — томатный крем-суп.
Итак, я вам дала рецепт как приготовить минестроне.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!