Клубничный джем рецепт

Мои дети не любят варенье с кусочками ягод.
Поэтому, когда я купила свежую подмосковную клубнику сорт Азия, я решила приготовить клубничный джем.
Для тех, кто выращивает клубнику – тадамс, хорошая новость! Джем можно готовить и из домашней клубники!
Я уже давно планировала начать делать заготовки на зиму, но все не решалась. Этому решению поспособствовал также старый мамин медный таз для варки варенья, который я недавно забрала из отчего дома.
Я сторонник здоровой пищи, поэтому не планирую добавлять в джем ничего, кроме клубники и сахара. Рецепт очень простой!

Клубничный джем ингредиенты:

• Клубника – 1 кг;
• Сахар – 700 гр.;
• Небольшие баночки;
• Крышки к баночкам.

Как приготовить джем из клубники:

Клубнику я залила водой, в надежде, что песок и частички земли осядут на дно емкости. Затем я дуршлагом вычерпывала клубнику и домывала ее под струей воды.
Затем я оборвала хвостики – плодоножки. Некоторые выдирались хорошо, а некоторые не очень. Так вот, те плодоножки, которые плохо отделяются, я срезала ножом.

Затем очищенную клубнику я засыпала половиной отмерянного сахара и оставила на 3 часа, чтобы клубника пустила сок.

Таз я отчистить не смогла. Пробовала содой, содой с лимонной кислотой, потереть железной губкой и даже Шуманитом, все бестолку. Придется купить пасту Гои и попробовать ей.
Пришлось варить в кастрюле, в тазу – в следующий раз.
Мои я годы дали сок только на следующее утро, после того, как провели ночь в холодильнике.

C утра я поставила кастрюлю на медленный огонь, довела до кипения и варила 5 минут, параллельно снимая пенки.

Не знаю, чего я там наснимала, в какой-то момент мое варенье превратилось в одну сплошную пенку.

Дала варенью остыть и измельчила ягоды блендером.

Добавила оставшийся сахар и опять поставила на медленный огонь. Такое варенье называется пятиминуткой. Варить несколько раз по 5 минут с промежуточным остыванием – и варенье готово.

Я повторила варку джема 3 раза и мой джем достаточно загустел.
Взяла баночки небольшого объема, простерилизовала их над паром.
Заполнила кипящим джемом из клубники, хорошо завернула простерилизованные крышки и перевернула банки вниз головой и поставила на полотенце.
Таким образом клубничное варенье укупориться, и можно будет хранить его в темном, прохладном месте.

Джем из клубники на зиму получился густой, как конфитюр, вкусный, ароматный, в меру сладкий, но не приторный, однородный, без кусочков. И заметьте, готовили мы его максимально натурально, без желатина и пектина!
А вот еще несколько фотографий клубники, которые я сделала перед тем, как варить джем.
Пусть они послужат вам стимулом!

Итак, я рассказала вам, как сварить домашний клубничный джем, если рецепт с фото и видео вам понравился, буду благодарна за лайки и репосты!