Салат Капрезе (Caprese)

Многих беспокоит, что можно приготовить на новый год.
Салат Капрезе (Caprese) можно приготовить на Новый Год, больше того, это отличное блюдо, которое можно приготовить на Новый Год!

Рецепт салата капрезе рассчитан на 4 порции.

Итальянская закуска капрезе – это традиционный для Италии салат.

Ингредиенты для салата капрезе с моцареллой:

Сыр Моцарелла (Mozzarella) – 200-250 гр.;

Помидоры сливовидные большие – 3 шт.;

Несколько листиков свежего базилика или сушеный базилик в виде приправы – по вкусу;

Бальзамический уксус – по вкусу;

Соль крупного помола (морская) – по вкусу;

Оливковое масло прямого отжима (Extra Virgin) – 2 столовых ложки.

Как приготовить итальянский салат капрезе:

Сыр для салата капрезе используется сорта Моцарелла.

Нарезать моцареллу кружочками толщиной 0,5 см.

Помидоры для салата капрезе лучше  использовать сливовидной формы, из них получаются не слишком большие кольца помидора, как раз подходящие для капрезе с моцареллой.

Итальянцы используют помидоры сорта «Сан-Марцано». У них плотная, мясистая мякоть и при этом довольно низкая водянистость. Это большой плюс: салат не получится слишком «мокрым».

Нарезать помидоры кружочками толщиной 0,5 см.

Выложите на блюдо помидоры попеременно с моцареллой.

Украсьте листиками базилика и посыпьте сушеным базиликом, если нет свежего.

Один из вариантов соуса — заправки для салата капрезе — это смесь бальзамического уксуса и оливкового масла.

На 1 ст. ложку оливкового масла нужно примерно 1 или ½ чайной ложки бальзамического уксуса.

Классический салат Капрезе заправляют только оливковым маслом, остальные добавки – это уже вариации на тему.