Перец фаршированный мясом и рисом

Как готовить фаршированный перец? Очень просто и быстро.
Количество ингредиентов для приготовления перца фаршированного мясом рассчитано примерно на 4 порции.
Для приготовления  вкусного фаршированного перца можно брать как зеленый, так и красный, так и желтый болгарский перец.

Ингредиенты для приготовления перца фаршированного:

Болгарский перец – 6 шт.;
Мясной фарш (куриный, говяжий или свиной) – 500 г.;
Масло растительное или оливковое – 2 столовые ложки;
Морковь средняя — 1 шт.;
Лук репчатый  — 1 шт.;
Рис — 1 стакан;
Томатная паста — 1 маленькая баночка;
Лавровый лист – 1 шт.;
Перец черный молотый и соль – по вкусу;
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук для украшения болгарского фаршированного перца.

Как приготовить фаршированный перец:

В качестве начинки для перца фаршированного фаршем и рисом можно использовать говяжий фарш, смесь свиного и говяжьего фарша (фарш домашний), а также куриный фарш.
Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и выкладываем мясной фарш для фаршированного перца и начинаем сразу же интенсивно перемешивать, чтобы фарш равномерно обжарился.

Чистим морковь и лук и делаем зажарку – обжариваем (пассеруем) лук и морковь на растительном масле.
Можно лук с морковью не обжаривать, а просто порезать мелко и положить в начинку в сыром виде.
Наиболее диетический фаршированный перец получается в случае сырого лука и моркови, а также с куриным фаршем.
Добавляем овощи (морковь и лук) в начинку для сладкого перца фаршированного мясом.
Солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим минут 5-10.
Ставим на огонь кастрюлю с чистой питьевой водой и доводим до кипения.
Рис промываем проточной водой и высыпаем в кипящую подсоленную воду.

Варим рис до полуготовности, когда он еще похрустывает.
Рис откидываем в дуршлаг и промываем кипятком.

Высыпаем рис в заранее приготовленную мясную начинку и обжариваем вместе еще пару минут.

Болгарский перец моем, отрезаем сверху головку так, чтобы из перца получилась полая коробочка для фарширования.

Затем аккуратно ставим перец на попа и организуем внутреннее пространство кастрюли таким образом, чтобы все перцы стояли.
Это поможет нам сохранить начинку внутри перца.

После того, как все перцы аккуратно установлены в кастрюлю, начинаем ложкой выкладывать мясную начинку с рисом внутрь перцев – фаршируем.

Затем наливаем кипяток в кастрюлю до половинки фаршированных перцев. Можно бросить в воду 1 бульонный кубик, а можно не бросать. Можно положить в воду томатную пасту, но тоже не обязательно.

Болгарские перцы, фаршированные мясом и рисом можно сделать даже на обычной воде, однако и бульонный кубик и томатная паста улучшат вкус соуса для фаршированных перцев.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь и закрываем кастрюлю с перцами крышкой.

Сколько варить фаршированный перец?

Варим (тушим) на медленном огне около получаса.
Подавать готовый болгарский тушеный перец, следует со сметаной, выложив блюдо на красивую тарелку.
Готовые фаршированные перцы в томатном соусе можно украсить зеленью.
Дополнительного гарнира к фаршированным перцам не требуется.