Голландский соус рецепт:
Голландский соус подходит для рыбы, например семга, форель или лосось в голландском соусе особенно хороши.
Голландский соус великолепно дополняет овощные блюда, в частности, идеален для спаржи.
Соус отлично подходит и к блюдам из яиц (например, к яйцам Бенедикт или к яйцам Пашот).
Голландский соус ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Яичные желтки – 3 шт.;
- Сок лимона – 1 ст. л.;
- Мускатный орех – 1 щепотка;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить голландский соус?
Классический рецепт приготовления голландского соуса вы найдете ниже.
Голландский соус рецепт приготовления:
Отделить желтки от белков.
Энергично взбейте яичные желтки, и лимонный сок в кастрюле из нержавеющей стали.
Взбивайте пока смесь не загустеет и не увеличится в два раза в объеме.
Поместите кастрюлю на водяную баню.
Постепенно добавляйте сливочное масло.
Продолжайте взбивать содержимое, пока соус не загустеет и не увеличится еще в 2 раза в объеме.
Снимите с огня, приправьте мускатным орехом и посолите.
Если соус слишком загустел, добавьте в него чайную ложку теплой воды и взбейте еще раз перед подачей на стол.
Подавать теплым.
Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить голландский соус.
Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить спаржу, семгу или лосось с голландским соусом.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!