Слоеный пирог с красной рыбой и шпинатом

Рецепт рыбного пирога с красной рыбой совсем несложен, как и все рецепты, что я выбираю.

Слоеный рыбный пирог можно делать с семгой, с форелью, с лососем, с любой другой красной рыбой.
Лучше всего использовать филе красной рыбы.

Можно даже сделать пирог с рыбными консервами.

Рыбный пирог получается невероятно вкусный.

Ингредиенты для рыбного пирога:

Красная рыба (семга, форель, лосось) — 400 г.;
Тесто слоеное тесто  — 1 пачка (0,5 кг.);
Шпинат — 200 г.;
Сыр (моцарелла или сулугуни) — 200 г.;
Сливочное масло —  1 ст. л.;
Желток для смазывания пирога – 1 шт.

Как приготовить рыбный пирог со шпинатом:

Начинка для рыбного пирога готовится просто и легко.

Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.

Шпинат для пирога с семгой и шпинатом можно использовать как свежий, так и замороженный.

Если вы используете замороженный измельченный шпинат, то его следует предварительно разморозить и извлечь из него излишнюю влагу.

Свежий шпинат надо измельчить.

Добавить шпинат к луку и пассеровать вместе на сливочном масле несколько минут.

Филе красной рыбы порезать некрупными кусочками.

Сыр потереть на крупной терке.

В миске смешать рыбу, шпинат с луком и тертый сыр для получения однородной начинки для рыбного пирога.
Посолить (если используете несоленый сыр), можно поперчить или добавить любимые приправы.

Рыбный пирог можно выпекать как в специальной форме для выпечки, так и на противне.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а на противень можно просто постелить фольгу или пергаментную бумагу для выпекания.

Два пласта слоеного теста раскатать по размерам формы или противня.

Выложить тесто на дно формы или на противень.

Выложить начинку на слоеное тесто.

Накрыть вторым слоем слоеного теста и защипнуть края.

Как защипать края пирога?
Можно смочить руки молоком и тогда защипывать наш рыбный пирог со шпинатом и сыром будет легко.
А можно смазать края пирога яичным желтком, слегка разбавленным водой, желток выступит в качестве клея.

Можно сделать надрезы или наколоть пирог вилкой для выхода пара, а можно ничего не делать.

Смазать поверхность слоеного пирога с красной рыбой яичным желтком.

Выпекать рыбный пирог из слоеного теста в духовке при 200 градусов Цельсия 30-40 минут до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!