Ингредиенты (на 2 порции)

· Картофель свежий — 550 г (можно купить очищенный для экономии времени);
· Сыр полутвердый — 50 г («Щучанский», «Кобельский» или другой с чистым составом);
· Чеснок — 3 зубчика;
· Масло кокосовое нерафинированное — для жарки;
· Соль морская — по вкусу.

Пошаговый алгоритм (с таймингом)

Минуты 0-3: Подготовка базы

· Достаем все ингредиенты. Ставим сковороду на средне-сильный огонь.
· Чистим картофель (лайфхак: если время критично, использовать очищенный картофель).
· Чистим чеснок (лайфхак: в банке с небольшим количеством воды).

Минуты 3-5: Измельчение

· Трем картофель на средней терке (~550 г) — для максимальной скорости используйте кухонный комбайн с соответствующей насадкой.
· Трем сыр (~50 г) на крупной терке прямо к картофелю — для максимальной скорости используйте кухонный комбайн с соответствующей насадкой.
· Мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавку.

Минуты 5-7: Дополнительная обработка

· Отжимаем ~50 г сока из картофельной массы (не досуха!).
· Смешиваем все ингредиенты, солим морской солью.

Минуты 7-12: Идеальная жарка

· Наливаем в хорошо разогретую сковороду кокосовое масло (2-3 мм) или используем твердое примерно 1 ст.л.
· Выкладываем смесь, формируя оладьи.
· Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистости.

Минуты 12-15: Финальные штрихи

· Выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
· Подаем горячими со сметаной, майонезом, можно посыпать мелко порезанной зеленью!

Экологичность и здоровье

Посуда. Керамическое антипригарное покрытие (российские бренды: CAStA, Кукморский завод Металлопосуды, Jarko) или чугунные сковороды, которые безопаснее тефлона, долговечнее, не выделяют вредных веществ при нагреве.
Масло. Нерафинированное масло вместо рафинированного сохраняет питательные вещества, не окисляется при жарке, нет химической обработки. Кокосовое масло вместо подсолнечного (в составе растительных масел много омега-6, особенно линолевой кислоты, которая в организме превращается в арахидоновую кислоту. Последняя в избытке может вызвать воспаление).
Продукты. Сыр с натуральным составом, органические овощи, доставка от местных производителей. Меньше пестицидов, поддержка локальной экономики, сокращение транспортного следа.

Лайфхаки для скорости и качества

1. Чеснок за 30 секунд — метод с банкой действительно работает.
2. Картофель за 1 минуту — используйте кухонный комбайн с насадкой для средней терки

Запись Картофельные оладьи с сыром и чесноком за 15 минут впервые появилась Люблю Покушать -.

Его можно украсить по желанию чем угодно, а, также, вместо сахара разрешается использовать мед или подсластитель, для тех, кто следит за своей фигурой.

Для кекса нам понадобятся ингредиенты

мука — 2 стакана;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1/2 стакана;
лимон — 1 шт.;
сода — 1 ч ложка;
кефир — 1 стакан;
ванилин — 1 пакетик;
масло — 100 гр.

Рецепт кекса на кефире

.
Берем две емкости. В одной мы смешиваем кефир и соду до образования воздушных пузырьков, как на фото.

В другой емкости перемешиваем сахар, яйца и размягченное сливочное масло.

Далее добавляем к ним муку, ванилин и цедру лимона.
После этого смешиваем все ингредиенты вместе. Тесто в процессе будет становиться вот таким мягким и эластичным, но не густым.

Если в вашей семье есть сладкоежки, а вы сами не очень любите чересчур сладкие блюда — то можно в отдельный участок кекса добавить конфетки или другие сладости. Например, у меня в одной части кекса находятся шоколадные конфетки.

Также можно разнообразить рецепт бананами, изюмом, курагой или любыми другими добавками. Я же делала без добавок.
Берем форму и смазываем ее маслом. В случае, если форма силиконовая, как у меня — смазывать ее не следует. Выкладываем в форму полученное тесто и следим, чтобы оно было распределено равномерно. Если распределить тесто неравномерно в формочке, то оно может плохо пропечься местами.
Выпекать такое блюдо можно как в одной большой форме, как у меня, так и в отдельных маленьких. В этом случае время приготовления кекса будет несколько меньше.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу форму с тестом и выставляем для удобства таймер на 30 минут.
По прошествии этого времени наше тесто несколько подрумянится и могут появиться трещинки на нем. Это значит следует убавить температуру до 150 градусов и продолжать выпекать еще 15 минут.

Когда кекс в духовке станет золотистым, его можно вынимать и дать немного времени, чтобы он остыл.
Подобрав блюдо, перекладываем кекс на него и украшаем сахарной пудрой или любыми другими присыпками.

Внутри он получается очень пышный рассыпчатым и нежным на вкус.
Такой домашний кекс готовится не больше одного часа.
Подобные рецепты называют «на скорую руку».
Простой кекс на кефире — это аппетитно и его не стыдно подавать на стол.
Гости будут рады такому вкусному, нежному и не слишком калорийному угощению.
Приятного аппетита!

Запись Кекс на кефире впервые появилась Люблю Покушать -.

Кето котлеты рецепт

Котлеты на кето диете готовят без хлеба и, желательно, вообще без добавленных углеводов.

Кето котлеты ингредиенты

• Фарш говяжий — 800 гр.;

• Лук репчатый — 1 головка;

• Чеснок — 5 зубчиков;

• Яйцо куриное — 1 шт.;

• Псиллум (шелуха подорожника) — 1 ч.л. (опционально);

• Черный молотый перец — 1/2 ч.л.;

• Соль морская гималайская — 1/2 ч.л.;

Любимые специи — по вкусу.

Кето котлеты рецепт приготовления

Мы будем готовить кето котлеты из говядины.
Можно самим сделать фарш из мякоти бедра или купить готовый фарш говядина 2 пачки по 400 гр.
Лук и чеснок измельчаем и добавляем минимально, чисто для вкуса.

Можно вообще не добавлять.

Псиллум тоже можно не добавлять.
В качестве связующего компонента у нас уже есть куриное яйцо.
Но добавление псиллума придаст котлетам дополнительный объем.

Молоть черный перец лучше в мельничке из горошка, а не покупать готовый молотый.
Соль лучше использовать морскую, а еще лучше — гималайскую, в ней много микроэлементов, которые желательно принимать на кетогенном питании.

Я добавляю в котлеты или хмели-сунели, или карри.

Замешиваем фарш для котлет и даем постоять полчаса, чтобы псиллум набух.

Формируем шарики, а затем приплюскиваем и жарим на раскаленном растительном масле или животном жире по 1 мин. с каждой стороны для подрумянивания.

Затем уменьшаем мощность плиты до минимума и доводим котлеты до готовности (slow cooking).

Итак, я вам дала простой пошаговый рецепт с фото как приготовить кето котлеты из говяжьего фарша.
Если вам понравилось, поделитесь рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить эти вкусные пирог кето говяжьи котлеты.

Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Еще один рецепт котлет из говяжьего фарша вы найдете здесь.

Запись Кето котлеты впервые появилась Люблю Покушать -.

Очень простой и невероятно вкусный салат из всего 3 ингредиента!

Салат с кальмарами ингредиенты:

• Яйца;
• Кальмары;
• Зеленый лук;
• Майонез.

Салат с кальмарами рецепт

Отварить кальмары.
Как варить кальмары для салата?
Кальмары предварительно разморозить и, если надо, очистить.
Вскипятить воду.
Добавить 1 столовую ложка соли, 5-6 горошин черного перца и несколько листочков лаврушки.
Заложить кальмары в кипящую воду буквально на 10 секунд.

Можно также бросить кальмары в закипевшую воду с перцем горошками и лавровым листом, кастрюлю сразу же снять с огня и настаивать 20 минут.

Если кальмары переварить, то получится твердая подошва.
Кальмары остудить.
Порезать.
Сварить куриные яйца вкрутую.
Остудить.

Растереть или покрошить.

Зеленый лук порезать.

Что касается заправки, то предпочтительней домашний майонез.
Можно использовать и покупной майонез.

Приятного аппетита!
Итак, я вам дала простой пошаговый рецепт с фото как сделать салат с кальмарами и яйцом.

Если есть свежий огурчик, можно его тоже добавить.
С огурцом этот салат приобретет немного другой, но более весенний вкус!
А если заменить отварные кальмары на крабовые палочки, то тоже ничего страшного.
Салат с крабовыми палочками — еще проще!
Если вам понравилось, поделитесь рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить самый вкусный в мире кальмаровый салат.

Запись Салат с кальмарами впервые появилась Люблю Покушать -.

Вкусные кабачковые оладьи

Именно из молодых кабачков, которые, как правило, появляются уже в середине лета, получаются самые вкусные оладушки.
Поэтому, при выборе овощей для приготовления оладий, лучше отдавать предпочтение молодым плодам.
Блюдо получится очень нежным и мягким на вкус, а благодаря чесноку, добавляемому в тесто по рецепту, еще и очень ароматным.

Стоит отметить, что помимо чеснока, в тесто для оладий можно добавить картофель и свежую зелень по вкусу. Ниже будет подробно рассказано о приготовлении вкусных и аппетитных кабачковых оладий с добавлением картофеля и чеснока.

Кабачковые оладьи ингредиенты:

• 1 молодой кабачок;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 небольшие картофелины;
• 5 ст.л. муки пшеничной;
• соль;
• черный молотый перец;
• масло растительное.

Кабачковые оладьи рецепт приготовления

Потереть кабачок воспользовавшись мелкой теркой (очищать молодой кабачок от кожуры не нужно).

Точно также потереть картофель.

В миску к измельченным овощам добавить яйцо, перец и соль по вкусу.

Хорошенько смешать добавленные ингредиенты с овощной массой.

К получившейся массе добавить муку.

Хорошенько перемешать.

Тесто для кабачковых оладий готово.

Будем готовить оладьи на сковороде.

В сковороду налить масло и хорошо раскалить.
Вылить по 1 ст.л. теста на сковороду, тем самым формируя оладьи.

Жарить 2-3 минуты на сильном огне.

Затем поджарившиеся оладьи перевернуть и столько же жарить с обратной стороны.

Таким же образом пожарить оладьи из оставшегося теста.
Подать готовые кабачковые оладьи к столу.

Приятного аппетита!
Итак, я вам дала простой пошаговый рецепт с фото как сделать кабачковые оладьи вкусно и просто.

Если вам понравилось, поделитесь рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить кабачковые оладьи с чесноком.

Другой рецепт оладий из кабачков смотрите здесь.

Запись Кабачковые оладьи впервые появилась Люблю Покушать -.

Квашеная капуста очень простая и быстрая

Классическая домашняя квашеная капуста на зиму. Очень простой рецепт. Только капуста, немного моркови и соль.
Квасить будем прямо в банке.
Капуста получается очень хрустящая и вкусная.

Капуста должна быть зимнего сорта.
Кочан не рыхлый, плотный, округлый, белый.
Зелёный не брать — не то.
Лучше всего сорт Слава.

Квашеная капуста рецепт приготовления

Перед хозяйками часто стоит вопрос: сколько нужно соли?
Соли нужна 1 ст. ложка на 1 кг. капусты!
Капусту нашинковать, морковку потереть на терке, посыпать солью, интенсивно пожмакать руками, чтоб сок дала.

Плотно утрамбовать в ёмкость, типа эмалированного бака, сверху тарелку, на тарелку груз ( банку с водой, например).

На три дня оставить в комнате, каждый день протыкать до дна палочкой.
Потом в холод.
А можно сразу разложить по банкам, никакого груза или гнёта (так говорила моя бабушка).
Просто три дня стоять в тепле, протыкать палочкой, затем закрыть крышками и в холодильник.
Ну, или на застекленный балкон.
Или в погреб — если вы потомственный дворянин.
А потом будете кухарку посылать в погреб:)

Приятного аппетита!
Итак, я вам дала простой пошаговый рецепт с фото как приготовить квашеную капусту дома.
Если вам понравилось, поделитесь рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить ферментированную капусту.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Запись Квашеная капуста впервые появилась Люблю Покушать -.

Однако иногда готовят это блюдо из баклажанов и кабачков, что получается не менее вкусным, чем исходный вариант. Данная заготовка является и у нас очень популярной и востребованной.

Рецепты приготовления, способы заготовки на зиму лечо весьма разнообразны.

Лечо, приготовленное по классическому рецепту, имеет насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления нужно нарезать помидоры и варить на медленном огне полчаса, далее протереть через дуршлаг. Болгарский перец нарезать тонкой «лапшой», репчатый лук нарезать полукольцами. Помидорную массу перелить в большую ёмкость и поставить на огонь. Как только масса станет горячей, добавить в неё масло растительное, соль, уксус и сахар. В закипевшую смесь добавить перец и лук, перемешать. Варить 15 минут после закипания, далее закатать.

Лечо из перца болгарского с помидорами, пришедшее к нам из балканской и венгерской кухни, прочно прижилось на наших столах. Вкусное лечо консервируют на зиму. Приятным вкусом обладает лечо из перца, помидор и моркови. Для его приготовления помидоры спелые пропускают через мясорубку, перец с морковью нарезают тонкой соломкой. Томаты и морковь после закипания варить полчаса, затем добавить сладкий перец и варить еще полчаса. Далее заполнить и закатать подготовленные банки, перевернуть их вниз крышкой и укутать.

Некоторые хозяйки настолько изобретательны, что предлагают готовить лечо на особом медовом маринаде. Для приготовления этого маринада нужно смешать воду, измельченные блендером помидоры, растительное масло, мёд, уксус и вскипятить. В кипящий маринад опустить очищенные от сердцевины перцы, варить их минут 5 и далее перекладывать их в кастрюлю. Слегка остудить. В стерилизованные чистые банки сложить перец сладкий, добавив зубчики чеснока и горошины перца. Посолить маринад и залить им перцы, не доливая до верха на пару сантиметров. Стерилизовать 10 минут, за это время банки станут полными. Закатать лечо с мёдом крышками, перевернуть вниз крышками, поставить под шубу на сутки.

Вообще существует великое множество рецептов лечо, которые каждая хозяйка адаптирует под свою семью путем небольших изменений.

Запись Лечо из болгарского перца впервые появилась Люблю Покушать -.

Кето сырники рецепт

Приготовить кето сырники очень просто. По этому рецепту сырники готовятся без муки, зато получаются богатыми белками и жирами с минимумом углеводов.

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет похудеть, сидит на низкоуглеводной (LCHF) или кето диете.

Кето сырники ингредиенты:

• 1 кг. Жирного творога (не менее 5%, лучше 9%);
• 3 куриных яйца С0;
• ½ стакана миндальной или кокосовой муки (можно купить во Вкусвилл или на маркетплейсах);
• 1 ч.л. разрыхлителя теста;
• ½ ч.л. гуаровой камеди;
• ½ ч.л. ксантановой камеди;
• 1 ч.л. корицы или смеси для яблочного пирога;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• ½ ч.л. соли (лучше розовой гималайской);
• 1 ч.л. подсластителя (заменителя сахара эритритол или стевия).
• 1 ст.л. псиллума;
• 3 ст.л. безглютеновой муки для обвалки.
• 

Кето сырники рецепт приготовления:

Смешать миндальную муку с разрыхлителем, солью, специями, камедями и сахзамом.
Добавить в творог.
Туда же выбить 3 яйца.
Перемешать, а затем пробить блендером.
Сформировать сырники.

И обвалять в безглютеновой муке.

Жарить на топленом масле гхи до появления золотистой корочки с обеих сторон, затем уменьшить огонь до минимума и дать сырникам дойти под крышкой минут 10-15.

Эти сырники, в отличие от обыкновенных, очень сытные.

Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт кето сырников из творога без муки и без сахара в домашних условиях с фото.

Если вам понравилось делать кето сырники пошагово, дайте этот рецепт домашних творожных низкоуглеводных сырников своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить кето сырники по моему рецепту дома.

Готовьте, наслаждайтесь, буду рада, если оставите ниже свой отзыв об этом рецепте.

Буду благодарна за лайки и репосты!

Рецепт обычных сырников можно найти здесь.

Но если вы все-таки, не хотите печь дома, то можете купить кондитерские изделия в Москве.

Например я, когда мне лень готовить, просто заказываю еду с доставкой на дом.

Это сейчас недорого и удобно.

Запись Кето сырники впервые появилась Люблю Покушать -.

Домашний творог из кефира рецепт

Как сделать домашний творог из кефира?
Единственный ингредиент — 1 литра кефира жирности 3,2%!

Домашний творог из кефира рецепт:

Из литра из кефира в домашних условиях получится 300 граммов творога и 500 мл пахты, которую можно использовать для приготовления блинов и оладьев.

Пластиковую бутылку или пакет, или полиэтиленовую мягкую пачку кефира положите с утра в морозилку. Он должен замерзнуть полностью. Вечером взять дуршлаг, застелить его марлей и поставить в большую миску так, чтобы между дуршлагом и дном миски оставалось пространство для сыворотки.

Замороженный творог достаём из морозилки и выкладываем в дуршлаг на ночь.

Сыворотка процеживается сквозь марлю и стекает в миску, а на марле остается мягкий, нежный творог.

Творог должен разморозиться естественным путем, при комнатной температуре.

Утром вы можете позавтракать домашним натуральным творогом.

Сделать творог из кефира в домашних условиях очень просто!
Этот творог из замороженного кефира можно есть даже маленьким детям.

А сыворотка пойдет на блины.

Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт творога из кефира в домашних условиях с фото.

Если вам понравилось делать творог из замороженного кефира пошагово, дайте этот рецепт домашнего творога из кефира в морозилке своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить творог из кефира по моему рецепту дома.

Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Запись Домашний творог из кефира впервые появилась Люблю Покушать -.

Рыба в маринаде ингредиенты

• 1 килограмм филе рыбы (напр. треска);
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка хмели-сунели;
• 3 лавровых листа;
• 2 бульонных кубика;
• 3-5 горошин чёрного перца или 10-20 поворотов мельнички для молотого.

Рыба в маринаде рецепт приготовления

Свежую рыбу моем и обсушиваем салфетками.
Замороженное филе трески (я люблю использовать ЕвроФиш, то есть Мурманскую, глубокой сухой заморозки, замороженную прямо в море) размораживаем и обсушиваем салфеткой.
Рыбное филе режем на порционные куски.
Лук шинкуем мелко, морковку трем на крупной терке.
Разминаем бульонные кубики (или кладем чайную ложку соли), смешиваем с приправой и добавляем продавленнымй сквозь пресс чеснок (можно заменить 1 чайной ложкой сухого чеснока.
Черный перец можно использовать горошком, а можно молотый.
Этой смесью натираем или посыпаем рыбу и перемешиваем.
Режем лук, трём морковь.
Добавляем к немного постоявшей в приправе рыбе.
Туда же кладем лаврушку и перец горошком (если вы использовали горошек).
Эту рыбу можно готовить в стеклянной банке или в стеклянной кастрюле, или даже в горшочках.
В чистую трёхлитровую банку складываем смесь рыбы, овощей и приправ.
Желательно накрыть банку.
Для этой цели можно использовать металлическую крышку для банки, только предварительно удалите резиновый уплотнитель.
Можно прикрыть и небольшой крышкой от кастрюли.
Я готовила в стеклянной кастрюле с крышкой.
Ставим стеклянную или керамическую емкость в холодную духовку, чтобы она не лопнула!
Включаем духовку на 220С
Готовим рыбу в банке в духовке примерно 1 час.
Выключаем духовку и ждем еще полчаса, пока треска в маринаде дойдет в духовке.
Достаем и кушаем с наслаждением!

Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт как приготовить рыбу в маринаде с морковью и луком с фото.
Если вам понравилось делать рыбу запеченную в маринаде пошагово, дайте этот рецепт рыбы в банке своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать вкусную треску в маринаде с морковью и луком по моему рецепту дома.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Запись Рыба в маринаде впервые появилась Люблю Покушать -.

Сегодня рассмотрим как приготовить ветчину в домашних условиях. Представляю вам новомодный рецепт свиной ветчины в технике низкотемпературного приготовления.

Домашняя ветчина из свинины

Свиная ветчина ингредиенты:

• Грудинка свиная или окорок – 1 кг.;
• Соль – 25 гр.;
• Вода – 200 мл.;
• Черный молотый перец- по вкусу.
• Чеснок сушеный – по вкусу.
• Пакет полиэтиленовый или вакуумный;
• Термометр для мяса или духовки.

Ветчина домашняя рецепт

Растворяем соль, доводим до кипения, остужаем, добавляем перец и/или любимые специи по вкусу.
Кладём мясо в пакет, заливаем рассолом и плотно завязываем или запаиваем.
Убираем в холодильник на 7 дней, раз в сутки переворачиваем.
Через неделю достаем нашу будущую ветчину в виде шмата свинины и плотно сворачиваем в рулет, затягиваем формовочной сеткой (или любым шпагатом/нитью).
Отправляем домашнюю ветчину в духовку на решётку.
Температура в духовке должна быть 80-100`С (в зависимости от производительности вашей духовки). Это важно!
Ветчина в домашних условиях готовится долго: 5-6 часов.
Готовим до 70`С в центре рулета (без кулинарного термометра не обойтись!)
Я сначала готовила 8 часов на 80С, а потом еще пару часов на 100С.
Домашняя ветчина из свинины получается нереального вкуса, с красивым ярким срезом и ресторанным видом блюда.
Ваши близкие оценят!
А также, свинину можно запечь в духовке еще одним способом и получится домашняя буженина.

Запись Домашняя ветчина впервые появилась Люблю Покушать -.

Куриный бефстроганов

Бефстроганов из курицы может показаться сложным блюдом, но классический рецепт ароматного лакомства достаточно прост.
Всего за 20 минут можно приготовить сытный ужин, который будет выглядеть так, будто вы целый день провели на кухне.

Куриный бефстроганов ингредиенты:

• • 550 г куриного филе;
  • 250 мл мясного бульона;
  • 50 мл сметаны;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 30 мл томатной пасты или кетчупа (опционально);
  • Горчица (опционально);
  • мука

Куриный бефстроганов рецепт приготовления:

Промойте куриное филе под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими полосками.

Чеснок измельчите.

Бульонный кубик залейте кипятком, тщательно перемешивайте, пока он не растворится в горячей воде.

Объедините бульон со сметаной, а можно еще и с кетчупом.
При желании, дополнительно приправьте любимыми специями.
Получившийся соус вылейте на сковороду, доведите его до кипения, отставьте на время.

Ломтики куриного филе обваляйте в муке.

Чеснок поджарьте до золотистой корочки, туда же добавьте куриное мясо.

Обжаривайте бефстроганов из куриного филе в течение 3-6 минут.
Залейте бефстроганов из куриной грудки нежным соусом, накройте емкость крышкой, готовьте еще полчаса на маленьком огне, регулярно помешивая смесь.

Куриный бефстроганов со сметаной готовится очень быстро!

Подавать бефстроганов из курицы со сметаной можно с картофельным пюре, грибами и овощами.
Для большей остроты добавьте в соус дижонской горчицы, хлопья красного перца.
В качестве гарнира к блюду бефстроганов из куриной грудки — можно подавать рассыпчатый рис, отварной картофель, макаронные изделия.
Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт как приготовить куриный бефстроганов.

Если вам понравилось делать бефстроганов из курицы пошагово, дайте этот рецепт своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать вкусный бефстроганов по этому рецепту дома.

Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Рецепт блюда бефстроганов из говядины находится здесь.

Запись Бефстроганов из курицы впервые появилась Люблю Покушать -.

Шоколадный кулич рецепт

Каждой весной из года в год православный народ ожидает светлый праздник Пасхи! В этот день заканчивается великий пост и столы буквально ломятся от разнообразных блюд. Но самое важное – в центре праздничного стола всегда находится кулич! Это русский пасхальный хлеб, верхушка которого обязательно нарядно украшена.

Выпечка ритуального хлеба кажется многим хозяйкам не под силу, приходиться покупать в магазине. Но ни один производственный кулич не сравниться с домашней выпечкой, в которую вложены душа, любовь, нежность родных рук.

Хозяюшки, не бойтесь! Попробуйте приготовить шоколадный кулич на пасху по данному рецепту. У вас обязательно все получится.

Пасхальный кулич или хлеб выпекают испокон веков и за это время «рождено» огромное количество рецептов – от классики до изысканности высокой кухни. Когда в семье есть маленькие дети хочется сотворить что-то особенное. Вашему вниманию предлагается рецепт шоколадного кулича с цукатами. Это не только нереально вкусно, но и безумно красиво.

Процесс приготовления куличей всегда трудоемкий, кропотливый, поэтому для начала необходимо набраться терпения и с полным миром, покоем в душе приступать к делу.

Итак, все начинается с подготовки необходимых ингредиентов. Приготовление шоколадного пасхального кулича требует исполнения нескольких процессов, для которых понадобятся продукты в определенных пропорциях.

Шоколадный пасхальный кулич ингредиенты

Опара для кулича:

• молоко – 100 мл.
• сахар – 20 г
• мука – 60 г
• дрожжи сухие – 10 г

Тесто для кулича:

• какао – 40 г
• масло сливочное – 30 г
• масло растительное рафинированное – 15 мл.
• сахар – 30 г
• сода – половина ч.л.
• соль — щепотка
• яйцо куриное – 1 шт.
• вода – 80 мл
• цукаты – 30 г
• мука пшеничная – примерно 400 г

Глазурь для кулича:

• желатин – 1 ч.л.
• сахарная пудра – 200 г
• вода – 60 мл.

Рецепт приготовления шоколадного кулича

Шаг 1. Чтобы тесто получилось пышным, воздушным необходимо замешать опару. Для этого греется молоко, в нем размешиваются дрожжи, сахар, мука.

Важно! Молоко должно быть теплым. Горячая жидкость «убьет» дрожжи и ничего не получится. Муку обязательно необходимо просеять – это не только очистит от посторонних примесей, но и насытит кислородом, что способствует более эффективному срабатыванию дрожжей. В результате получится пористое, легкое тесто.

Накрываем чистым полотенцем во избежание возникновения сухой корочки. Оставляем в сухом теплом месте (без сквозняков) минимум на 30 минут.

Должна подняться стойкая пенообразная шапка.

Шаг 2. Пока стоит опара завариваем шоколадную «пасту» — высыпаем в сотейник какао, сахар, соду, заливаем водой.

Ставим на мелкий огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Получается густая шоколадная масса. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, интенсивно мешаем. Масса станет более яркой и блестящей. Необходимо ее остудить. Как раз, пока стоит опара, мы все успеваем сделать – заварить массу и остудить ее. В горячем виде нельзя смешивать с опарой дабы, опять же, не «испугать» дрожжи.

Шаг 3. В шоколадную массу добавляем опару. Хорошенько перемешиваем.

Отдельно взбиваем вилкой куриное яйцо, добавляем растительное масло и щепотку соли. Выливаем к общей массе.

Важно! Домашнее ароматное масло использовать не стоит — его стойкий запах способен перебить какао. Все-таки, у нас шоколадный кулич.

Просеиваем муку, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам.

Желательно еще дать немного времени «расстояться» тесту. Достаточно 30-40 минут, однако, если уже не терпится, то можно и пропустить этот момент.

Шаг 4. Цукаты необходимо обдать кипятком, выложить на бумажное полотенце и просушить (жидкости не должно быть).

Шаг 5. В тесто вмешиваем цукаты.

Шаг 6. Подготавливаем формочки (очень удобно использовать одноразовые бумажные тематические) — смазываем растительным маслом.

Если силиконовые, то просто сбрызгиваем водой.

Выкладываем тесто так, чтобы была заполнена одна треть формы (тесто хорошо поднимется, а когда получается сильно высокая шапка – это не очень красиво, да и в итоге она может испортить вкус готового изделия).

Даем время тесту «улечься» в форме (15-20 минут), помещаем противень с куличами в разогретую духовку до 200 °С на 40 минут.

Шаг 7. Пока наши шоколадные куличи с цукатами пекутся нужно приготовить желатиновую глазурь. Конечно, проще купить готовый порошок, но лучше сделать самостоятельно. Ничего сложного нет.

Интересно! Желатиновая глазурь абсолютно безопасна. Она имеет белый цвет, при этом в состав не входит сырой яичный белок. Не сыпется, не крошится, яркая, красивая, однородная.

Итак, читаем рекомендации по приготовлению на пачке с желатином и четко следуем ей. Обычно необходимо залить сухой ингредиент водой, дать ему «разойтись», затем растопить на водяной бане (не должно быть никаких комочков).

Важно! Желатину нельзя давать кипеть – все желирующие свойства испарятся.

Всыпаем сахарную пудру в полученную жидкость и смешиваем. Получается белая глазурь.

Шаг 8. Куличи проверяем на готовность.

Для этого под углом вводим вглубь деревянную шпажку – если она сухая, то тесто готово.

Шаг 9. На еще теплые верхушки наносим силиконовой кистью глазурь и посыпаем кондитерскими украшениями.

Интересно! Если желатин уже «схватился» не беда – достаточно поставить глазурь на водяную баню и немного растопить.

Шоколадные куличи в разрезе смотрятся аппетитно благодаря цукатам и посыпке.

А можно добавлять в кулич вместо цукатов шоколадную крошку, тогда получится шоколадный кулич с шоколадной начинкой.

Двойной шоколад!

Пышное пористое тесто кулича буквально тает во рту!

Вы, вне всяких сомнений, удивите своих родных и близких.

А дети будут рады шоколадной выпечке вдвойне!

Приятного аппетита! «Христос Воскрес!»

Итак, я вам дала простой, вкусный  и быстрый пошаговый рецепт как приготовить дома шоколадный пасхальный кулич с фото и видео.

Если вам понравился этот рецепт шоколадного кулича на пасху, дайте его своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить домашний шоколадный кулич.

Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

А еще, к Пасхе, попробуйте испечь куличи без шоколада. Очень простые и можно печь в хлебопечке. Рецепт здесь.

Запись Шоколадный кулич впервые появилась Люблю Покушать -.