Этот пирог с капустой мы будем готовить по рецепту моей бабушки.
Точнее, бабушкин рецепт пирога с капустой распространяется не на весь пирог, а только на начинку: капусту для пирогов.
Этот дрожжевой пирог со свежей (лучше всего, молодой) капустой готовиться достаточно быстро и похож на осетинский пирог с капустой.

Ингредиенты для пирога с капустой:

Тесто на пирог с капустой:
Вода – 160 мл.;
Оливковое масло – 1 ст.л.;
Соль – ½ ч.л.;
Пшеничная мука – 320 г.;
Дрожжи сухие – ½ ч.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Капуста белокочанная – 1 кочан маленький;
Сливочное масло – 50 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Соль, перец,– по вкусу.

Как приготовить пирог с капустой:

Сначала готовим дрожжевое тесто для пирога с капустой.
Я предпочитаю тесто для пирога из капусты готовить в хлебопечке.
Моя хлебопечка – Moulinex Uno.
На дно наливаю жидкость, добавляю масло, соли, сверху насыпаю муку и затем дрожжи.
Через 1,5 часа тесто будет готово.
Это достаточно быстро.
А тем временем я обычно готовлю начинку для пирога – капусту.
Лук почистить и мелко нашинковать.
Высыпать лук на подогретую сковороду со сливочным маслом и пассеровать лук до полуготовности.

Капуста на пироги должна быть специально нарезана: квадратиками 1 х 1 см. (примерно)
Добавить капусту к луку и немного потушить.

Посолить, поперчить.

К начинке для пирога с капустой можно добавить вареные яйца. Пирог из капусты с яйцом получается еще вкуснее.
Начинка из капусты для пирогов – это коронное блюдо моей бабушки. Для меня вкус начинки – неземной. Я готова съесть начинку целиком и без пирога))
На противень постелить бумагу для запекания.
Тесто разделить на 2 части и раскатать скалкой.

На пергамент выложить нижний пласт теста.
Сверху на тесто насыпать горкой начинку.

Накрыть верхним слоем теста.
Защипать края.

Аккуратно руками придавить капусту, чтобы закрытый пирог с капустой стал плоским.

Смазать поверхность теста яичным желтком.

Проделать посередине дырку, чтобы пар свободно выходил.
Запекать пирог с капустой в духовке при температуре 200 градусов Цельсия 30-40 минут.
Пирог будет готов, когда верх его подрумянится.

Пирог с начинкой из капусты получается очень вкусный!

Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой.

Если вам понравилось готовить пироги с капустой, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать пирог с капустой дома.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще можете попробовать приготовить капустный пирог по этому рецепту.
А для тех, кому надоело самому готовить, тот может просто купить пирог с капустой, сейчас, в наше время, это совершенно несложно.