Спагетти карбонара

Спагетти карбонара

Классический рецепт спагетти карбонара – довольно распространенное блюдо Итальянской кухни.

Название Карбонара имеет соус, с которым подаются спагетти.

Паста Карбонара – это деревенское блюдо Итальянских угольщиков, самая что ни на есть простая еда.

спагетти карбонара рецепт с фото
спагетти карбонара рецепт с фото
Спагетти Карбонара можно готовить с беконом, с ветчиной или с корейкой.

Рецепт спагетти Карбонара со сливками предполагает одновременное приготовление спагетти и соуса Карбонара.

Готовить пасту Карбонара в домашних условиях следует быстро, не мешкая.

Приготовление спагетти Карбонара, в принципе, очень простой процесс, который легко освоить даже начинающей хозяйке.

Блюдо Спагетти Карбонара подается горячим немедленно после приготовления, с пылу, с жару!

Рецепт спагетти карбонара рассчитан примерно на 4 порции и готовится очень быстро, около получаса.

Ингредиенты для приготовления Спагетти карбонара:

Чистая вода для приготовления спагетти – 1 литр;

Паста спагетти – 500 г.;

Масло сливочное – 30 г.;

Масло оливковое — 1 ст.л.;

Бекон или корейка или ветчина – 200 г.;

Сыр Пармезан (в идеале) или любой другой сыр твердых сортов – 50 г.;

Соль и Перец черный молотый – по вкусу

Ингредиенты для приготовления соуса Карбонара для спагетти

Яйцо куриное – 2 шт.;

Сливки – 100 мл.;

Сухой Базилик – 1 ч.л.;

Сыр Пармезан (в идеале) или любой другой сыр твердых сортов – 50 г.;

Соль и Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить Спагетти карбонара:

Ставим на огонь кастрюлю с чистой водой и доводим до кипения.

В кипящую подсоленную по Вашему вкусу воду закладываем спагетти, осторожно перемешиваем, чтобы макароны не слиплись.

спагетти карбонара фото
спагетти карбонара фото

Доводим до кипения и варим на среднем огне до состояния аль-денте, то есть немного недовариваем.

Недовариваем примерно на 1 мин., по сравнению с необходимым количеством минут, указанных на пачке макаронных изделий.

Как только паста закипела, мы можем их ненадолго оставить и заняться приготовлением сливочного соуса для спагетти Карбонара.

Режем корейку, бекон или ветчину на тоненькие полосочки.

спагетти аля карбонара
спагетти аля карбонара

Трем сыр на крупной или мелкой терке, как Вам нравится.

спагетти а ля карбонара
спагетти а ля карбонара

Берем 2 сырых яйца, разбиваем их в мисочку и взбиваем венчиком.

спагетти алла карбонара
спагетти алла карбонара

Во взбитые яйца добавляем сливки, солим, перчим, добавляем базилик и половину натертого сыра.

спагетти с соусом карбонара рецепт
спагетти с соусом карбонара рецепт

Аккуратно перемешиваем и еще немного взбиваем венчиком.

спагетти карбонара сливки
спагетти карбонара сливки

Нарезанную корейку или ветчину или бекон обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла до состояния золотистой корочки.

как приготовить спагетти карбонара рецепт
как приготовить спагетти карбонара рецепт

Где-то к этому моменту, если будете делать все без промедления должны свариться спагетти, не забывайте периодически пробовать спагетти, переваренные спагетти – это очень дурной тон для Итальянской кухни.

как сделать спагетти карбонара
как сделать спагетти карбонара

Откидываем макароны для спагетти под соусом Карбонара через дуршлаг, обдаем кипятком, чтобы спагетти не слипались.
Уменьшаем огонь под корейкой-беконом-ветчиной и медленно вливаем соус, постоянно перемешивая, чтобы соус не свернулся.

Горячие спагетти выкладываем на сковороду с корейкой и соусом и аккуратно перемешиваем.

спагетти карбонара с ветчиной рецепт
спагетти карбонара с ветчиной рецепт

Подавать спагетти Карбонара следует немедленно!

рецепт приготовления спагетти карбонара
рецепт приготовления спагетти карбонара

Выкладываем порцию спагетти Карбонара на тарелку и присыпаем оставшимся сыром.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *