Медовик со сметанным кремом

Медовик — это торт моего детства, торт, который готовила моя мама, необыкновенно вкусный и родной.
Чтобы достичь медового вкуса и аромата в тесто для коржей медовика добавляют настоящий пчелиный мед.
Крем для медовика используют сметанный, сливочный, масляный или со сгущенным молоком, а также их комбинации.
Сегодня будем готовить классический домашний медовый торт со сметанным кремом по рецепту моей мамы.

Тесто для медовика ингредиенты:

  • Охлажденное сливочное масло — 100 гр.;
  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мёд – 2 ст.л.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;


Сметанный крем для медовика ингредиенты:

Медовик со сметаной рецепт пошагово:

Сначала приготовим тесто.


Сливочное масло, сахар и мед растапливаем в достаточно объемной кастрюле или ковшике на маленьком огне, постоянно помешивая.


Доводим до кипения, варим, помешивая минут 10, до коричневого состояния.
Затем добавляем соду и быстро перемешиваем.
Содержимое кастрюли начнет сильно пениться и увеличиваться в объеме.
Отставляем в сторону, пусть остывает.
Яйца взбиваем, добавляем сметану и предварительно просеянную муку, аккуратно перемешиваем.


Соединяем уже немного остывшую медовую смесь с мучной.
Аккуратно вымешиваем.

как приготовить медовик
Застилаем большой противень бумагой для выпечки и выливаем тесто на противень.

торт медовик сметанный рецепт
Разравниваем лопаткой или спатулой.

рецепты торт медовик сметаны
Ставим в предварительно разогретую до 200 гр. Цельсия духовку и выпекаем примерно 15 минут.
Пробуем на пропеченность спичкой или зубочисткой.

медовик со сметаной
Если готово – вынимаем и остужаем.
Затем с помощью длинного ножа с зубчиками разрезаем вдоль и поперек на несколько квадратных или прямоугольных коржиков.

рецепт медового торта со сметанным кремом
Можно обернуть каждый корж целлофаном и положить в холодильник на ночь, а собирать на следующий день.

медово сметанный торт рецепт
Так получается вкуснее, но это не обязательно.
К сборке можно приступить прямо сразу.
Сметану взбиваем с сахаром.
Если сметана жирная 25-30%, то желатин, скорее всего, не понадобится.
Если же сметана жидкая и не взбивается и растекается, то лучше воспользоваться желатином.
Готовим желатин как указано на упаковке и теплым добавляем в сметану.
Начинаем сборку медового тортика.

торт медовик со сметанным кремом
Берем один коржик, намазываем на него сметанный крем с помощью лопатки, спатулы или длинного ножа.

торт медовик сметанный

медовый торт со сметанным кремом, кладем Кладем сверху следующий корж, немного прижимаем и, либо ставим в холодильник минут на 10, чтобы сметана немного затвердела, либо укрепляем конструкцию шпажками или зубочистками, чтобы конструкция не разъезжалась.
Далее повторяем весь цикл, до окончания коржиков.
Сверху мажем сметанный крем и посыпаем размолотыми крошками, оставшимися при нарезании коржей.

Ставим медовик со сметаной в холодильник на ночь.

медовик сметанный рецепт
На следующий день с утра торт медовик со сметанным кремом лучше достать из холодильника.

медово сметанный торт
Пусть постоит в тепле, чтобы лучше пропитался.

рецепт медовик сметана
Медовый торт со сметанным кремом можно кушать уже вечером с семьей, друзьями и родственниками.

медовик со сметанным кремом
А можно сметанный медовик схомячить в одиночку, настолько он вкусный! Но это чревато последствиями!

медовик сметанный
Приятного аппетита!

медовик со сметаной фото
Итак, я вам дала пошаговый рецепт медовика со сметанным кремом с фото.

торт медовик классический со сметанным кремом фото
Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить сметанный торт медовик.

классический медовик со сметанным кремом фото рецепт
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!медовик классический со сметанным с фото

рецепт торта медовик со сметанным кремом фото

торт медовик со сметанным кремом фото

торт медовик с сметанным кремом с фото

торт медовик рецепт с фото с сметанным

торт медовый со сметанным кремом фото рецепт

торт медовый со сметанным кремом фото

торт медово сметанный рецепт с фото

медовик рецепт со сметанным кремом с фото

медовик со сметанным кремом фото

медовик рецепт с фото с сметанным кремом
Осмелюсь порекомендовать вам еще один очень вкусный тортик — лимонный торт с лимонным курдом.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *