Бефстроганов из говядины со сметаной

Бефстроганов из говядины

История происхождения слова бефстроганов, рецепт блюда бефстроганов придумал личный повар графа Строганова – Андре Дюпон.
Можно готовить бефстроганов, как из говядины, так и из свинины, и даже из курицы и из печени, но классический бефстроганов готовят из говядины.
Для того чтобы бефстроганов получился еще более вкусным – его делают с грибами.
Мы же начнем с приготовления самого простого рецепты блюда бефстроганов.

бефстроганов фото

Ингредиенты для приготовления бефстроганов из говядины классический рецепт:

Мясо говядина (азу) — 250 гр.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
Сметана 20% жирности – 200 гр.;
Лавровый лист — 1 шт.;
Соль, черный перец и мускатный орех – по вкусу.

Как приготовить бефстроганов:

Пошаговый рецепт приготовления блюда бефстроганов поможет вам приготовить его легко.
Готовить бефстроганов мы будем в сковородке.
Нарезать говядину тонкими 0,5-1 см. толщиной полосками поперек волокон, или можно взять готовое азу в магазине.
Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем на нее растительное масло и обжариваем говядину с обеих сторон около 5 минут.
На отдельной сковороде пассеруем на сливочном масле мелко нарезанный лук и затем и добавляем его в мясо.

пассеровка лука для добавления в бефстроганов

Тушим мясо с луком под крышкой на маленьком огне около получаса.

рецепт бефстроганов из говядины

Мясо должно стать мягким. Мясо должно быть окружено соком, а не быть сухим.
При необходимости – подливайте понемножку воду.
Затем берем муку и через сито, небольшими порциями, посыпаем мясо, непрерывно помешивая.
Получается, что мясной сок немного загустеет и превратится в соус.
После этого мясо солим и перчим и добавляем немного мускатного ореха.
Кладем также лавровый листик.
Затем выкладываем в мясо сметану, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 15.

бефстроганов классический рецепт

Таким образом, мы получаем бефстроганов в сметанном соусе.

бефстроганов из говядины фото

Лучше всего бефстроганов в сметане сочетается с картофельным пюре, в качестве гарнира.
Можно также сервировать бефстроганов с салатом, таким образом сделать бефстроганов более диетическим блюдом.

бефстроганов из говядины фото рецепт

Приятного аппетита!

Итак, я вам дала рецепт как приготовить бефстроганов. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить бефстроганов из говядины.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Бефстроганов видео

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *